Polivalenti professionali adatte per piccole e medie produzioni, dotate di sistemi che abitualmente si trovano su macchine di dimensioni maggiori. Quadro comando gestito da PLC, con programma Manuale ed Automatico, registrazione tempi e temperature impostate, data, orario di inizio e andamento dettagliato di tutta la lavorazione. Nella scheda è possibile memorizzare tutte le lavorazioni che effettuerà la macchina nell’arco della sua operatività. Il sistema di riscaldamento adottato è a bagnomaria con riscaldamento con resistenze elettriche o fonti esterne rinnovabili, che sotto la gestione del PLC assicurano un trattamento della cagliata preciso e delicato. Vantaggioso risulta l’impiego per chi ha un impianto fotovoltaico, mentre per chi ha i pannelli solari termici è possibile recuperare calore da questi attraverso uno scambiatore di calore. Questa possibilità con irraggiamento ottimale, da la possibilità di effettuare le produzioni a basse temperature. Il discorso invece si amplia anche ad altre produzioni fino alla pastorizzazione, per chi dispone di termo cucine, o caldaie a legna. Il raffreddamento è effettuato con acqua a perdere.